…. Karel V de eerste was, die samen met zijn hofhouding het chocoladedrankje proefde dat Cortez meebracht naar Toledo in 1528? In de zeventiende eeuw kon men in de straten van Madrid cacao drinken bij straatventers: de chocolateros. Via smokkelaars kwam het drankje terecht in Italië, Vlaanderen en Amsterdam om vervolgens zowel Frankrijk, Duitsland als Zwitserland te bereiken.

….De zeventiende eeuwse medicus, professor Rauch uit Oostenrijk van mening was dat de cacao de hartstochten aanwakkerde? Om die reden vond hij chocolade een totaal ongeschikte drank voor monniken, maar kreeg na kerkelijke debatten ongelijk.

…. De Spaanse kroniekschrijver Gonzalo Fernandez de Oviedo in 1530 het boek “Historia general y natural de las Indias” schreef? Een natuurlijke en algemene geschiedenis van de Indiërs. In het boek staat onder meer te lezen dat de Indianen tien cacaobonen betaalden voor een konijn, honderd voor een slaaf en tien voor een publieke vrouw. Zo kon men in precolumbiaans Amerika alles kopen met cacaobonen.

….. In 1699 men in Antwerpen het schenken van chocolade bij koninklijk plakkaat verbood?

…. Men in 1774 in Sevilla voor een pond fijne chocolade viermaal de prijs van een pond Hollandse kaas, ofwel tweemaal het dagloon van een ongeschoolde arbeider betaalde?

…. De chocolade drank Frankrijk veroverde voor zijn verbazingwekkende eigenschappen? Het werd gezegd dat de chocolade de gemoederen en lusten opwekken. Aan het hof van Lodewijk XV werd chocolade een “must” vooral dankzij zijn beroemde maîtressen. Madame du Barry had de gewoonte om haar talrijke smachtende minnaars een kop warme en schuimende chocolade te serveren. Ook Madame de Pompadour ging zich te buiten aan chocolade om haar “bloed op te warmen”!

…. De chocolade die wij nu eten niet dezelfde is als degene die keizer Montezuma en zijn hofhouding zich lieten opdienen op het ogenblik van de nieuwe cacao-oogst. Na dertien dagen vasten volgde een orgastisch feest waarop de verse chocolade in tweeduizend fijne gouden kopjes door evenveel prachtige naakte maagden werd opgediend….

…. Napoleon, Sir Edmund Hillary en Russische en Amerikaanse astronauten nooit op expeditie vertrokken zonder chocolade? Ook in de wereldoorlogen waren de soldaten met chocolade bevoorraad.

…. Op 14 mei St. Mathias als patroon heilige van de chocolatier gevierd wordt?

.... Gianduja een typische Piemontese chocolade met hazelnoten is. De term "Gianduja" komt van de gelijknamige toneelfiguur uit Turijn. De Gianduja's waren de eerste chocolaatjes die in zilverpapier gewikkeld werden (rond 1850).

.... De eerste naam van de cacaoboom AMYGDALA PECUNSIARIA (amandelmunt) was.
De hedendaagse wetenschappelijke naam is THEOBROMA, en komt van de geleerde Carolus van Limmacus (1707 – 1778). Het geslacht Theobroma van het grieks (Theos=God) en (broma =spijs) betekend dus eigenlijk, goddelijke spijs en komt uit de familie Sterculiaccai welke uit 20 soorten bestaan.

....Er twee types van Grand Cru cacaosoorten zijn.

• de CRIOLLO welke zich ontwikkeld op de landengte van Panama.
• de FORESTERO welke komt uit het stroomgebied van de Amazone in Brazilië.